한국형 블루오션의 대표 성공사례 -슬로우 푸드 `본죽`

1. 서론

한국형 블루오션 전략의 대표적 성공사례인 본죽은 2002년 설립 이후 건강한 식문화와 새로운 시장 창출에 주력하며 지속적인 성장을 이루어낸 기업이다. 본죽은 기존의 패스트푸드 시장과는 차별화된 슬로우 푸드 컨셉을 도입하여 소비자에게 건강하고 자연스러운 죽을 제공하는데 집중하였다. 기존 시장에서는 인스턴트 식품과 패스트푸드에 치중된 경쟁이 치열했지만, 본죽은 저렴한 가격과 빠른 서비스가 강점인 기존의 패스트푸드와는 달리, 건강과 식재료의 질에 초점을 맞춘 차별화 전략을 세웠다. 또한, 2009년 국내 죽 시장은 약 1,500억 원 규모였으며, 연평균 성장률이 10%를 넘는 성장세를 기록하였다. 이러한 시장 흐름을 읽은 본죽은 건강식으로서의 죽의 이미지를 확립함으로써 시장 점유율을 빠르게 확대하였다. 본죽의 성공은 고객 중심 맞춤 메뉴 개발, 프랜차이즈 확장, 꾸준한 신메뉴 출시 등을 통해 가능했으며, 2023년까지 전국 400개 이상의 점포를 운영하며 연 매출액이 1,200억 원에 달하는 등 눈에 띄는 성과를 거두고 있다. 한국 내에서 건강과 식습관에 대한 관심이 높아지는 가운데 본죽이 보여준 슬로우 푸드의 전략은 기존 시장에 …