한국 스낵 시장 현황 및 신제품 개발(농산가공학 A＋)

1. 한국 스낵 시장 개요

한국의 스낵 시장은 지난 수년간 지속적인 성장세를 보여주고 있다. 시장 규모는 2022년 기준 약 6조 2천억 원으로, 전년 대비 약 8% 성장하였다. 이는 건강에 대한 관심 증가와 함께 프리미엄 제품 및 다양화된 맛을 선호하는 소비자 트렌드가 반영된 결과이다. 특히 2030세대 중심으로 한 번 먹고 끝나는 간편 식품으로서의 스낵에 대한 선호도가 높아지고 있으며, 온라인 채널을 통한 구매도 크게 증가하였다. 2021년 국내 온라인 스낵 판매액은 전체 스낵 시장의 약 25%를 차지하며, 전년대비 15% 성장한 것으로 나타난다. 주요 기업으로는 롯데제과, 해태제과, 오리온 등 전통적인 대형 업체뿐만 아니라, 신생 벤처 기업들이 독특한 맛과 건강 기능성을 내세운 신제품을 내놓으며 시장 경쟁이 치열해지고 있다. 예를 들어, 오리온은 2021년 ‘꼬북칩’으로 건강한 간식 선호 트렌드에 맞춘 제품을 선보였으며, 해태는 저칼로리, 저염 제품을 확대하여 건강 지향적 소비자를 공략하였다. 소비자들의 취향도 점차 다양해지고 있는데, 매운맛, 쫀득한 식감, 유기농 원료 사용 등 세분화된 요구를 충족시키기 위해 다양한 신제품이 출시되고 있다.…