프랜차이즈 커피전문점의 위험관리수단 분석

1. 서론

프랜차이즈 커피전문점은 지난 수년간 빠른 성장세를 보였으며, 2023년 기준 국내 커피시장 점유율은 약 70%에 육박한다. 이와 같은 성장은 소비자의 커피 소비 문화 확산, 프랜차이즈 시스템의 강점, 창업 지원 정책 등에 힘입은 바 크다. 그러나 빠른 성장에는 다양한 위험이 수반되며, 이를 효과적으로 관리하지 못하면 기업의 존속과 성장을 위협할 수 있다. 현재 국내 프랜차이즈 커피전문점의 실패 사례로는 2022년 A커피전문점이 급격한 매장 확대와 인력난으로 고객 서비스 수준 저하 및 브랜드 이미지 하락으로 1년 만에 다수 폐점하는 일이 발생하였다. 또한, 안전사고, 원자재 가격 급등, 가맹점 간 경쟁 심화 등 여러 위험요인들이 존재한다. 특히, 커피 원두 가격은 국제시세 변동에 따라 2022년부터 평균 25% 이상 상승하였으며, 이는 총비용 증가로 연결되어 수익성 악화를 초래하였다. 더불어, 코로나19 팬데믹으로 인한 실적 부진과 더불어 가맹점 간 과도한 경쟁은 과당경쟁과 수익성 저하를 유발하며, 브랜드 가치 하락으로 이어질 수 있다. 이러한 위험 Factors에 대응하기 위해 프랜차이즈 기업들은 다양한 위험관리수단을 도입하고 체계적 …