패스트푸드의 제국7

1. 패스트푸드 산업의 역사

패스트푸드 산업의 역사는 20세기 초 미국에서 시작되었다. 1921년 크리스챤 페이스트와 구스타브 나이스터가 최초의 햄버거 전문점인 ‘오민스 버거’(White Castle)를 열면서 패스트푸드의 기초를 마련하였다. 이후 1940년대와 1950년대에 들어서면서 생산성과 효율성을 강조한 대량생산 시스템이 도입되었고, 맥도날드와 같은 글로벌 기업이 등장하였다. 특히 맥도날드의 창업자인 레이 크록은 1955년 시카고 인근에서 첫 가맹점을 열어 프랜차이즈 시스템을 확립하며 패스트푸드 산업을 대표하는 기업으로 성장시켰다. 1960년대에는 초고속 서비스와 저렴한 가격 정책이 주요 경쟁 전략으로 자리 잡았으며, 이로 인해 미국뿐만 아니라 전 세계로 확산되었다. 통계에 따르면 1970년대까지 미국 내 패스트푸드 시장 규모는 연평균 20%씩 성장하였고, 1980년에는 글로벌 시장 점유율이 20%에 달하였다. 1990년대 이후에는 건강식, 다양한 메뉴개발, 고객 맞춤형 서비스 등 변화가 일어나면서 시장의 경쟁이 치열해졌다. 또한, 패스트푸드 산업은 경제 성장과 더불어 소비자들의 라이프스타일 변화에 따라 꾸준히 성장하였으며, 2020년 기준 글…