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1. 패밀리레스토랑 개요

패밀리레스토랑은 가족 단위 고객을 주요 대상으로 하며, 다양한 메뉴와 가격대, 친근한 분위기를 제공하는 레스토랑이다. 20세기 중반 미국에서 시작되어 전 세계적으로 확산된 이 식당 유형은 특별한 외식 경험보다는 부담 없는 가격과 넉넉한 공간, 다양한 메뉴 선택권을 강조한다. 한국에서도 1990년대 초부터 급속히 성장하여 가족 외식을 위한 필수 장소로 자리 잡았으며, 2022년 기준 국내 패밀리레스토랑 시장 규모는 약 4조 원대로 평가되었다. 국내에서는 애슐리, 아웃백, 빕스, VIPS 등이 대표적인 브랜드로 자리잡았으며, 이들은 각각 차별화된 컨셉과 메뉴를 통해 경쟁력을 갖추고 있다. 패밀리레스토랑은 주말, 휴일, 연말연시 등 가족 단위 고객이 많은 시기에 매출이 급증하는 특징이 있으며, 2022년 기준으로 전체 외식시장 내 패밀리레스토랑의 점유율은 약 35%를 차지한다. 이 시장은 최근 건강과 웰빙 트렌드, 비건 메뉴, 친환경 요소를 반영하는 등 변화하는 소비자 요구에 적극 대응하는 모습이다. 또한, 국내 패밀리레스토랑은 프랜차이즈 방식을 통해 전국적으로 확장된 사례가 많으며, 2022년 기준 프랜차이즈 가맹점 수…