파리크라상 신규사업제안 -기내식

1. 사업 개요

파리크라상은 프랑스 전통 제과 브랜드로서 국내에서는 베이커리 전문점으로 알려져 있으며 높은 품질의 빵과 디저트를 제공하는 브랜드다. 최근 글로벌 항공 여행의 증가와 더불어 기내식 시장이 급속히 성장하고 있으며, 2022년 기준 세계 기내식 시장 규모는 약 167억 달러에 달한다고 보고되고 있다. 한국 내에서도 여행객 증가와 항공사들이 차별화된 서비스 제공을 위해 기내식 품질 향상에 힘쓰면서 이에 따른 시장 수요가 꾸준히 늘어나고 있는데, 2023년 국내 항공 여행객은 전년 대비 12% 증가한 8600만 명에 이른다. 이러한 시장 환경 속에서 파리크라상은 기내식을 통해 프랑스의 전통 맛과 고급 이미지를 국내 소비자에게 전달하여 브랜드 경쟁력을 강화하고자 한다. 특히 프랑스 연어 샌드위치, 크루아상 샐러드, 고급 치즈 세트 등 프랑스 특유의 맛과 정성을 살린 메뉴들을 개발하여 차별화된 상품을 선보일 예정이다. 이를 위해 항공사와의 협력을 통해 다양한 기내식 패키지를 제공하고, 식단의 위생과 신선도를 철저히 관리하는 시스템을 구축할 계획이다. 또, 고객 대상 설문조사와 시장 분석을 바탕으로 건강식, 저염식, 채식 메뉴 등 …