클린 미트 Clean Meat

1. 클린 미트의 정의

클린 미트(Clean Meat)란 동물의 도축 과정 없이 세포 배양 기술을 이용하여 인체에 무해하고 지속 가능한 고기를 생산하는 기술 또는 제품을 의미한다. 기존의 축산업은 환경 오염, 동물 복지 문제, 그리고 건강상의 위험 요소들을 내포하고 있으며, 이러한 문제점을 해결하기 위해 클린 미트는 대안으로 부상하였다. 클린 미트는 일반 고기와 식감이나 맛이 유사하면서도 동물 희생이 없고, 생산 과정에서 발생하는 탄소배출량이 훨씬 적다는 특성을 지니고 있다. 미국의 시장 조사기관인 MarketsandMarkets에 따르면, 글로벌 클린 미트 시장은 2021년 3억 달러에서 2026년까지 연평균 24.6%의 성장률을 기록하며 약 45억 달러에 이를 것으로 전망된다. 이러한 성장세는 환경적 이점과 함께 건강과 안전에 대한 소비자들의 관심 증가로 인한 것이다. 클린 미트는 세포배양육(Cultured Meat) 또는 인공육(In-vitro Meat)이라는 용어로도 불리며, 세포를 채취하여 상대적으로 적은 양의 영양 공급과 생장액(배양액)만으로 체내 근육세포를 증식시키는 기술을 사용한다. 구체적으로, 소의 근육 세포를 채취한 후 그것을 배양액 안에서 분열시키고, 최종…