커피학개론,인도네시아 커피,브라질 커피

1. 커피의 역사와 개요

커피는 세계에서 가장 널리 소비되는 기호 음료로, 그 역사는 약 9세기경 에티오피아에서 시작된 것으로 알려져 있다. 전설에 따르면, 커피의 발견은 한 목동이 자신이 기르는 염소들이 붉게 물든 베리 열매를 먹고 활력을 얻는 모습을 보고 시작되었다고 한다. 이후 커피는 아랍 세계로 전파되었으며, 특히 예멘의 술탄 바스파리커가 커피를 술 대신 마시기 시작하면서 커피 문화가 발전하였다. 15세기에는 이슬람 세계의 주요 도시인 코펜하겐과 카이로, 이스탄불에서 커피가 주요 음료로 자리 잡기 시작하였고, 이후 유럽으로도 전파되었다. 17세기 유럽에는 커피의 인기가 급증하면서 커피 하우스가 생겨났는데, 이는 사회적, 정치적 논의의 중심지로 역할하였다. 18세기에는 네덜란드와 프랑스가 커피를 열대 식물로 재배하고, 이집트와 카리브해 등지로 확산된 원두가 전 세계로 퍼지기 시작하였다. 오늘날 커피는 약 70개국 이상에서 재배되며, 세계 커피 시장은 연간 1000억 달러 이상의 규모를 기록하고 있다. 특히 브라질은 세계 최대 커피 생산국으로, 2022년 기준 연간 생산량이 약 3,500만 포대(각 60kg)에 달하며, 전 세계 커피 수출…