커피전문점의 커피가격 결정요인과 전략 분석

1. 서론

커피전문점의 커피가격 결정요인과 전략 분석에 관한 연구는 현대 소비자들의 라이프스타일 변화와 함께 급증한 커피 시장의 경쟁 심화 속에서 매우 중요한 주제이다. 최근 몇 년간 국내 커피 시장은 연평균 8.5%의 성장률을 기록하며 2020년 기준 약 9조 원 규모에 이르렀으며, 이는 도시의 카페 문화 확산과 함께 커피 소비가 일상화된 결과로 볼 수 있다. 특히 프랜차이즈 커피전문점들은 가격 경쟁뿐 아니라 품질, 브랜드 이미지, 서비스 등 다양한 요소로 경쟁력을 확보하고 있으며, 이러한 전략에 따른 가격 결정은 시장 내에서 성공 여부를 판가름하는 핵심 변수이다. 가격은 소비자 수요에 직접적인 영향을 미치는 만큼 가격 책정 전략 결정은 매출 증대와 수익성 확보에 반드시 고려되어야 하는 사항이다. 특히 커피의 원재료인 원두 가격, 임대료, 인건비, 경쟁 업체의 가격 수준, 소비자의 가격 민감도 등은 가격 결정에 주요 영향을 미친다. 2023년 기준 월 커피 수요가 4천만 잔을 넘어선 한국 시장에서, 일반 커피의 평균 가격은 약 4,000원 수준이나, 차별화된 서비스와 품질을 갖춘 프리미엄 커피는 6,000원 이상으로 책정되어 있다. 따라서 본 연…