커피의 역사화 품종, 제조방법에 따른 분류

1. 커피의 역사

커피의 역사는 수천 년 전 아프리카의 에티오피아에서 시작된 것으로 알려져 있다. 전설에 따르면 9세기경 한 목동이 염소들이 붉은 열매를 먹고 활기차게 뛰노는 모습을 보고 커피 열매의 각성효과를 처음 발견했다고 전해진다. 그러나 역사적 기록으로는 15세기 중반 아라비아 반도에서 커피가 최초로 재배되기 시작했으며, 이슬람 세계에서는 종교적 의식과 일상생활에서 중요한 역할을 하게 되었다. 특히 예멘의 수도 샤히르에서는 15세기 말부터 커피를 재배하기 시작했고, 이후 이슬람 전역으로 확산되었다. 16세기에는 커피가 중동을 넘어 유럽과 아시아로 퍼졌으며, 이때부터 커피는 사회적, 경제적 문화의 중요한 부분이 되었다. 17세기에는 유럽에서 커피 중독이 유행하면서 카페 문화가 발달했고, 최초의 커피 하우스인 ‘그레이프시드 커피하우스’가 영국에서 탄생하며 사교와 토론의 장소로 활용되었다. 18세기에는 커피 재배지가 브라질, 인도네시아 등으로 확대되었으며, 이 시기부터 본격적인 산업재배가 시작되었다. 오늘날 세계 커피 시장은 연간 약 1억 6천만 가방(60kg 기준) 이상이 거래되며, 세계 무역에서 중요한 위치를 차지한다.…