커피시장 및 커피전문점 환경 분석

1. 커피시장 개요

커피시장은 전 세계적으로 지속적으로 성장하는 산업이다. 2022년 기준 글로벌 커피 시장 규모는 약 1,300억 달러에 달하며, 연평균 성장률은 약 5%를 기록하고 있다. 이와 같은 성장세는 커피 소비자들의 라이프스타일 변화와 건강지향적 소비 트렌드의 확산, 그리고 프리미엄 제품에 대한 수요 증가에 크게 기인한다. 특히, 커피 문화의 확산과 함께 커피전문점 수는 전 세계적으로 빠르게 증가하고 있는데, 2022년 기준 세계 최대 커피전문점 체인인 스타벅스는 전 세계 33,000여 개의 매장을 운영하고 있으며, 한국에서도 1,700여 개의 매장이 운영되고 있다. 한국의 경우 2xxx년대 이후 커피 소비가 폭발적으로 증가해, 2022년에는 1인당 연평균 커피 소비량이 320잔에 이를 정도로 커피는 일상생활의 핵심 음료로 자리 잡았다. 통계청 자료에 따르면, 국내 커피 시장은 연평균 8% 이상의 성장률을 기록하며, 향후 5년간 20조 원 규모로 확대될 것으로 전망된다. 커피시장 내에서는 원두, 커피 머신, 부가가치 제품 등 다양한 제품이 소비되고 있으며, 특히 캡슐커피와 콜드브루 등 다양한 신제품이 등장하면서 소비자들의 선택 폭이 넓어지고 있다.…