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1. 커피나무의 일반적 특성
커피나무는 열대 및 아열대 지역에서 주로 재배되는 상록수로서, 다년생 식물이다. 커피나무는 높이 3~4미터까지 자라며, 최적의 생육 조건에서는 6미터 이상까지 성장할 수 있다. 잎은 어두운 녹색으로 광택이 있으며, 넓은 타원형의 잎이 풍성하게 자란다. 커피 나무는 강한 일조량과 온도, 적절한 강수량을 필요로 하며, 특히 적당한 고도와 온도 조합이 중요하다. 커피나무의 대표 품종인 아라비카는 1,000~2,000미터 고지대에서 잘 자라며, 개화와 수확 시기는 지역에 따라 다르다. 재배 적지의 평균 연간 강수량은 1,200~2,000mm 이상이어야 하며, 건기와 우기가 뚜렷한 지역이 주로 적합하다. 햇빛이 부족하거나 과도한 바람, 강한 열파는 커피나무의 생육에 악영향을 미치며, 이는 생산량 감소로 이어진다. 생육 기간 동안 온도는 15~24도 사이가 이상적이며, 10도 이하 또는 30도 이상에서는 생육이 둔화되거나 사망 가능성이 높아진다. 커피나무는 토양의 배수와 비옥도를 중요시하며, 유기물 함량이 풍부한 산성 또는 중성 토양에서 잘 자란다. 통계에 따르면, 적절한 재배조건을 갖춘 지역에서는 연간 커피 생산량이 30~50% 이상 증…