커피 그리고 에스프레소에 대한 조사

1. 커피의 역사

커피의 역사는 약 9세기 에티오피아에서 시작된 것으로 추정된다. 전설에 따르면 에티오피아 목동 칼디가 그의 염소들이 열매를 섭취한 후 활력을 되찾는 모습을 보고 커피의 가능성을 처음 발견했다고 한다. 이후 15세기 아라비아 반도 오아시를 중심으로 커피 재배와 음용이 시작되었으며, 예멘의 모카는 최초의 커피 재배지가 되었다. 16세기에는 이슬람 세계 전체로 퍼지면서 이슬람교도들이 금식을 하는 동안 커피가 정신을 맑게 하는 역할을 하여 인기를 끌었다. 17세기에는 유럽으로 전파되기 시작했으며, 이슬람권을 넘어서 유럽 상인들을 통해 오랜 교역망을 통해 유럽 전역으로 확산되었다. 1637년 영국에서는 최초의 커피하우스인 `펌포니`가 런던에 개장되었고, 이후 커피는 유럽 사회에서 중요한 사회적 장소로 자리 잡았다. 커피의 소비량도 급증하였는데, 18세기 유럽 전역의 커피 소비량은 연평균 4~5% 증가하였으며, 프랑스에서는 1700년대초 10만 가구 이상이 커피를 즐겼다고 한다. 커피는 산업혁명 시기인 19세기에 더 큰 변화와 발전을 맞이했는데, 증기기관의 발명과 함께 커피 생산기술도 발전하면서 전 세계적으로 대량 재배가 가…