커피 강의 프로그램

1. 커피의 역사

커피의 역사는 기원전 9세기경 에티오피아의 고원지대에서 시작된 것으로 알려져 있다. 전설에 따르면 초콜릿 나무와 비슷한 나무에서 자라는 커피 열매를 양치기 소년 칼디가 발견하였으며, 그가 먹은 열매가 활력을 준다는 사실을 깨닫고 사람들에게 전파했다고 전해진다. 이후 커피는 아랍 세계로 전파되었으며, 15세기경 예멘의 무슬림 상인들이 커피를 유럽과 아시아로 전파하는 역할을 하였다. 당시에는 주로 이슬람권에서 종교 의식이나 사교활동에 이용되었으며, 커피하우스는 16세기 중엽 수도인 오스만 제국의 이스탄불에서 성행하였다. 17세기 초에는 유럽에 소개되었으며, 오스트리아 빈에서 최초의 커피하우스가 생기면서 급속히 인기를 얻기 시작하였다. 영국과 프랑스, 네덜란드 등 여러 나라로 확산되면서 커피는 독서, 토론, 상업적 거래의 중심 역할을 하였다. 19세기 산업혁명기에는 생산 기술이 발전하여 대량생산이 가능해졌고, 세계 커피 시장은 폭발적으로 성장하였다. 2000년대 이후에는 세계 커피 시장은 연평균 5~6% 성장해 2022년 기준 약 1,380억 달러 규모를 기록하였다. 또한, 세계 커피 소비량은 매년 10% 이상 증가하며, 2…