캡슐 형태의 기능성 분유 개발

1. 서론

최근 건강에 대한 관심이 높아지면서 기능성 식품 시장이 급성장하고 있다. 특히, 분유 시장에서도 기능성을 갖춘 제품에 대한 수요가 크게 증가하고 있는데, 이는 영유아와 성인 모두 건강 유지와 개선을 위해 기능성 분유를 선택하는 추세 때문이다. 국내 외 시장 조사에 따르면, 전 세계 기능성 분유 시장은 연평균 7.4%의 성장률을 기록하며 2025년에는 약 55억 달러 규모에 이를 것으로 전망된다. 국내 시장 역시 건강에 대한 관심이 높아지면서 2xxx년대 이후 연평균 10% 이상의 성장률을 보이며 빠르게 확대되고 있다. 분유는 기본적으로 영유아의 성장과 발달에 중요한 역할을 하는 식품임에도 불구하고, 최근에는 성인 건강보조식품으로서도 인기를 끌고 있으며, 특히 면역력 강화, 소화 개선, 두뇌 개발 등에 도움을 주는 기능성 분유 개발이 활발히 이루어지고 있다. 이에 따라 캡슐 형태의 기능성 분유는 휴대성과 간편한 섭취, 빠른 흡수 등 소비자의 편의성을 높여 시장 경쟁력을 갖추고 있다. 한국식품연구원 자료에 따르면, 2022년 기준 국내 기능성 분유 섭취 경험자 비율은 25% 이상으로 나타났으며, 이는 전년 대비 5%p 증가한 수치다. 또한, …