캠벨 생명과학 chapter21 nutrition and digestion 필기

캠벨 생명과학 chapter21 nutrition and digestion 필기

1. 영양소의 종류와 기능

영양소는 생명체가 생존하고 성장하며 건강을 유지하기 위해 반드시 필요로 하는 물질이다. 영양소는 크게 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질 그리고 물로 구분할 수 있다. 탄수화물은 생체 에너지의 주 공급원으로서, 단백질과 지방보다 빠르게 에너지를 공급한다. 하루 평균 성인에게 필요한 탄수화물 섭취량은 전체 칼로리 섭취의 45~65%에 해당하며, 대표적인 공급원으로는 쌀, 빵, 감자, 과일 등이 있다. 단백질은 체내 구조 유지와 기능 조절에 관여하며, 근육, 혈액, 효소 등에 필요하다. 성인 1일 단백질 권장 섭취량은 체중 1kg당 약 0.8g이며, 이는 성인 기준 하루 약 50~60g에 해당한다. 지방은 에너지 밀도가 높아 동일 무게당 9kcal의 에너지를 제공, 세포막의 구성 성분인 인지질, 호르몬 생성에 필요한 콜레스테롤 등 중요한 역할을 한다. 국민 1인당 연평균 지방 섭취량은 70g으로 WHO 권장량(전체 칼로리의 20~35%)내에 있다. 비타민은 체내 대사 과정 조절과 면역력 향상에 관여하며, 각기 다른 역할을 수행하는 13종의 비타민이 존재한다. 예를 들어, 비타민 C…