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1. 커피산업 개요

커피산업은 전 세계적으로 가장 빠르게 성장하는 식음료 산업 중 하나로, 2022년 기준 글로벌 시장 규모는 약 1020억 달러에 이른다. 특히 카누와 원두커피 시장은 각각의 소비 형태와 소비자 선호의 다양성에 힘입어 급성장하고 있다. 코로나19팬데믹 이후 집에서 커피를 즐기는 홈카페 문화가 확산되면서 원두커피와 캡슐커피 시장은 각각 연평균 6~8%의 성장률을 기록하였다. 국내 시장에서도 2023년 기준 커피시장 규모는 약 11조 원으로, 연평균 7% 이상 성장하며 국민 1인당 연간 커피 소비량은 400잔을 넘어섰다. 커피 산업은 생산, 가공, 유통, 판매 등 다양한 단계로 구성되어 있으며, 블루마운틴, 콜롬비아와 같은 원산지 커피의 품질과 브랜드 가치가 시장 경쟁력을 좌우하고 있다. 원두커피의 경우, 친환경·공유경제 트렌드로 유기농·공정무역 인증 원두의 수요가 급증하고 있으며, 글로벌 원두 수입량은 2022년 기준 100만 톤을 돌파하였다. 국내에서는 스타벅스, 이디야 등 브랜드 커피점이 시장 주도권을 잡았으며, 2023년 롯데·SPC 등 대기업들도 커피시장에 뛰어들면서 경쟁이 심화되고 있다. 또한, 커피 산업은 커피 관…