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1. 참치(다랑어) 성분

참치는 영양가가 풍부한 해산물로서 세계적인 식품으로 인기가 높다. 특히 참치는 다랑어속에 속하는 어종으로서 생선 살코기에는 높은 단백질 함량과 낮은 지방 함량이 특징이다. 100g 기준으로 참치는 약 23g의 단백질을 포함하고 있으며, 이는 육류와 비교했을 때 높은 편이다. 또한, 참치는 필수 아미노산인 라이신, 메티오닌, 트레오닌 등이 풍부하게 들어 있어 근육 합성과 신체 회복에 도움을 준다. 지방 함량은 100g당 평균 1.7g 정도로 낮아 건강에 유리하며, 대개는 불포화지방산, 특히 오메가-3 지방산이 많아 심혈관 건강에 좋다고 보고된다. 실제로 미국심장협회(AHA)는 일주일에 2회 이상 생선을 섭취할 것을 권장하며, 참치는 그중에서도 대표적인 오메가-3 공급원으로 손꼽힌다. 참치에는 EPA(이코사펜타엔산)와 DHA(도코사헥사엔산)가 풍부한데, 100g의 참치에는 각각 약 500-1500mg의 EPA와 DHA가 함유되어 있다. 참고로, 일본의 식품 연구기관에 따르면 성인 평균 2.5g의 오메가-3 섭취 시 심혈관질환 위험이 약 20% 감소하는 것으로 나타났다. 게다가 참치에는 비타민 D, 셀레늄, 마그네슘, 요오드 등 미네랄과 영양소도 다량 함…