중국 명주와 술

1. 중국 명주의 역사

중국 명주의 역사는 수천 년의 오랜 역사를 지니고 있으며, 중국 문화에서 중요한 위치를 차지한다. 기원전 3000년경 황허 강 유역에서는 이미 술 제조 기술이 발달하기 시작했고, 상나라와 주나라 시대에는 제사와 의례에 사용되는 신성한 술이 만들어졌다. 춘추전국시대에는 다양한 종류의 술이 등장하였으며, 특히 진나라와 한나라 시대에는 술 제조 기술이 더욱 체계화되고 발전하였다. 당나라 시기에는 중국 술이 세계적으로 알려지기 시작하였고, 당시 산동성과 산시성 등지에서 전통적인 명주들이 생산되었다. 송나라와 Ming나라 시대에는 술에 관한 규범과 유통 시스템이 정착되어, 왕실뿐 아니라 일반 민간까지 널리 퍼졌다. 20세기 들어서도 중국은 술 문화의 전통을 계승하면서도 현대적인 생산 기술과 품질 관리에 힘썼다. 2020년 기준 중국의 술 시장 규모는 약 7조 위안(약 1조 2000억 달러)에 달하며, 그중 명주의 점유율은 약 35%에 이른다. 중국 대표적인 명주인 바이주()는 1950년대부터 본격적으로 대량 생산되어 오랫동안 중국인들의 술 문화에 깊이 뿌리내렸다. 특히 중국의 대표 명주인 마오타이()는 2xxx년 세계 주류 시장에서…