자연과학 Sea Food by products

1. 해양생물 부산물의 정의

해양생물 부산물은 해양생물의 가공 과정에서 발생하는 부수적인 잔여물과 부산물을 의미한다. 이러한 부산물은 어획, 양식, 가공 과정에서 발생하며, 일반적으로 살코기 이외의 부분인 머리, 내장, 껍질, 뼈, 꼬리, 혈액, 그리고 기타 유효하지 않은 부분들이 포함된다. 해양생물 부산물은 전체 어획량의 약 50% 이상을 차지하는 경우가 많으며, 이는 자원 활용의 효율성과 경제성을 높이기 위해 재활용 및 재가공이 중요한 이유이기도 하다. 예를 들어, 새우를 가공할 때 발생하는 머리와 껍질은 섭취에 적합하지 않지만, 이를 활용하여 새우 추출물이나 키틴 등의 값진 소재로 재가공하기도 한다. 또한, 생선 가공 부산물인 어류 내장은 비타민과 미네랄이 풍부하여 건강보조식품 또는 사료 원료로 활용되고 있다. 통계에 따르면 2020년 기준 전 세계 해양생물 부산물의 연간 발생량은 약 1억 2천만톤에 달하며, 이중 일부는 사료와 비료, 천연 추출물로 재생산되어 사용되고 있다. 특히, 오징어나 새우와 같은 갑각류 부산물은 세계 시장에서 연간 수백만 달러 규모의 가치있는 원료로 활용되며, 앞으로도 해양생물 부산물의 재활용 가치가 …