유산균과 면역 작용0

1. 유산균의 정의와 종류

유산균은 인간의 건강에 유익한 효과를 제공하는 일종의 살아있는 미생물로서, 주로 락토바실러스(Lactobacillus), 비피도박테리움(Bifidobacterium), 설파리오신균(Saccharomyces boulardii) 등 다양한 종이 포함되어 있다. 이들 유산균은 장내 미생물 균형을 유지하거나 회복시켜 소화를 돕거나 병원균의 증식을 억제하는 역할을 한다. 유산균은 식품이나 보충제 형태로 섭취될 수 있으며, 대표적인 제품으로는 요구르트, 발효유, 케피어 등이 있다. 특히 요구르트는 세계적으로 가장 널리 소비되는 유산균 식품으로, 2022년 조사에 따르면 글로벌 요구르트 시장은 약 460억 달러 규모이며 연평균 성장률이 6%에 달한다. 유산균은 일반적으로 두 가지 종류로 구분되며, 하나는 ‘프로바이오틱(probiotic)’으로 건강에 긍정적인 영향을 주는 살아있는 미생물이고, 다른 하나는 ‘프리바이오틱(prebiotic)’으로 유산균이 잘 자라도록 영양소를 제공하는 섬유질이다. 프로바이오틱 유산균은 식품 섭취를 통해 장내 유익균의 수를 늘려 유익한 미생물 환경을 조성하는 데 중요한 역할을 한다. 대표적으로 락토바실러스 애시도필루스(Lactobacillus…