요즘 치킨, 통닭에 대한 내 생각

1. 치킨의 역사

치킨은 인류 역사상 가장 오랫동안 사랑받아온 육류 중 하나로, 그 기원은 중국과 인도 등 아시아권에서 시작되었다고 알려져 있다. 기원전 3000년경 고대 이집트에서는 이미 새를 사육하여 섭취하였으며, 고대 그리스와 로마 시대에는 이미 닭이 가축으로 자리 잡았다. 특히 유럽에서는 중세 시대를 거치면서 치킨이 일반 가정의 식탁에 오르게 되었으며, 이후 신대륙으로 건너가면서 미국에서도 치킨의 소비와 생산이 활발해졌다. 19세기 말에는 미국에서도 도시화와 산업화가 진행되면서 치킨 산업이 급격히 성장하였고, 20세기 들어서 미국 내 치킨 소비는 폭발적으로 늘어났다. 1960년대 이후 미국에서 치킨의 소비량은 매년 약 12%씩 증가했으며, 이는 치킨이 비교적 저렴하고 조리하기 쉬운 육류이기 때문이었다. 또한, 1970년대 후반부터 미국의 대형 프랜차이즈 치킨 브랜드인 KFC, 다이아몬드 체인들이 글로벌 시장에 진출하면서 치킨의 세계적인 인기가 폭발적으로 증가하였다. 한국에서도 치킨은 1960년대 후반 이후 대중화되기 시작했으며, 1980년대에는 치킨전문점과 프랜차이즈가 급증하여 국민 간의 가정 외 외식 문화의 핵심으로 자리매김…