외식프랜차이즈 놀부(보쌈,부대찌개&철판구이)의 중국 외식시장진출 마케팅전략 제안과 놀부의 경쟁력강화방안과 한식의 세계화방안연구 레포트

1. 서론

외식 프랜차이즈 시장은 전 세계적으로 급속한 성장세를 보이고 있으며, 특히 중국 시장은 그 규모와 성장 잠재력 면에서 가장 중요한 전략적 목표지다. 중국은 인구가 14억이 넘고 중산층 이상 인구 비율이 빠르게 증가하고 있어 외식 산업의 성장 동력으로 작용하고 있다. 2022년 중국 내 외식 산업 시장은 약 7300억 위안을 기록하였으며, 연평균 성장률은 8%에 달한다. 또한, 중국인들의 한식에 대한 관심과 선호도는 지속적으로 높아지고 있어 한식 프랜차이즈의 성장 가능성은 매우 크다. 예를 들어, ‘한국 김치’와 ‘비빔밥’이 중국 내 인스타그램과 온라인 커뮤니티를 통해 입소문으로 확산되면서 한식에 대한 글로벌 관심이 증가하는 추세를 보이고 있다. 그런데 중국 시장에서 외식 프랜차이즈가 성공적으로 진출하기 위해서는 문화적 이해와 현지화 전략, 그리고 경쟁사 대비 차별화된 브랜드 인지가 매우 중요하다. 중국 내 대표적인 한식 프랜차이즈인 ‘한촌설렁탕’은 현지 적응형 메뉴와 친근한 인테리어, 합리적인 가격 정책으로 매년 20% 이상의 성장률을 기록하며 성공 사례로 평가받는다. 놀부의 경우, 보쌈과 부대찌개, 철판구이와 같은 …