외식서비스 마케팅

1. 외식서비스 시장 개요

외식서비스 시장은 국내 경제에서 중요한 역할을 담당하는 분야로, 다양한 소비자의 취향과 라이프스타일 변화에 따라 빠르게 성장하고 있다. 2022년 기준, 국내 외식시장 규모는 약 130조 원으로 집계되었으며, 연평균 성장률은 약 4%에 달한다. 외식컨설팅업체인 닐슨과 한국외식산업연구원이 발표한 자료에 따르면, 편의점이나 배달 위주의 간편식 소비가 확대됨에 따라 포장 및 배달 시장은 전체 시장의 약 30% 이상 차지하며 지속적인 성장세를 보이고 있다. 이와 함께 프랜차이즈 외식업은 시장의 대세로 자리잡았으며, 국내 프랜차이즈 브랜드 수는 2023년 기준 약 6,000개 이상으로 집계된다. 국내 대표 프랜차이즈로는 삼계탕 전문점인 통일촌, 치킨 브랜드인 교촌치킨, 커피전문점인 커피빈 등이 있으며, 이들은 전국에 수백 개의 매장을 운영하여 시장 점유율을 높이고 있다. 2020년 코로나19 팬데믹 이후 외식시장에서는 온라인 주문과 배달 서비스의 비중이 급증하였으며, 배달 앱 이용률은 2021년 대비 25% 이상 증가하였다. 배달 플랫폼인 배달의민족과 쿠팡이츠는 각각 시장 점유율 50% 이상을 차지하며 외식서비스의 필수 채널로…