외식산업창업및경영 외식산업에서 국내 외식산업의 현황과 문제점을 설명하고 국내 외식산업의 트렌드에 대한 전망을 제시하시오

1. 국내 외식산업의 현황

국내 외식산업은 지속적으로 성장해오고 있으며, 2022년 기준 외식업종 시장 규모는 약 106조 원에 달한다. 이는 전년 대비 8% 이상 증가한 수치로서, 외식 산업이 국민 생활의 중요한 부분으로 자리 잡았음을 보여준다. 특히, 코로나19 팬데믹 이후 비대면 주문 및 배달 시장이 급증하면서 외식 산업은 빠르게 변화하고 있다. 배달앱을 이용한 주문량은 2021년 기준 전년 대비 20% 이상 늘어났으며, 배달 전문 음식점들도 크게 늘어난 것이다. 대표적 사례로는 배달 앱 ‘배달의민족’과 ‘요기요’의 이용 건수 증가를 들 수 있으며, 이들 플랫폼을 통해 주문하는 고객 비중이 전체 외식 시장의 30% 이상을 차지하는 것으로 집계된다. 외식업계는 프랜차이즈 중심의 구조를 유지하면서도, 2023년 기준 프랜차이즈 가맹점 수는 약 25만 개로 조사되어 국내 외식업의 핵심 축이 되고 있다. 또한, 건강과 웰빙 트렌드에 따라 채식, 저탄수화물, 저염 메뉴를 제공하는 레스토랑이나 샐러드 바, 빠르고 간편한 도시락 전문점 등이 늘어나며 소비자의 다양한 요구를 충족시키고 있다. 시장 내 경쟁은 치열해지고 있는데, 특히 1인 가구와 밀레니얼 세…