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1. 외식산업 개요

외식산업은 현대 산업 구조에서 중요한 위치를 차지하는 분야로, 다양한 음식서비스를 제공하는 산업이다. 이 산업은 소비자의 라이프스타일 변화와 경제 성장에 따라 지속적으로 성장하고 있으며, 2022년 기준 글로벌 외식시장 규모는 약 3조 5000억 달러에 달한다. 우리나라의 경우 2022년 외식산업의 시장 규모는 약 120조 원으로, 전체 서비스산업의 약 30%를 차지하며 중요한 경제적 기여를 하고 있다. 외식산업은 패스트푸드, 레스토랑, 카페, 배달전문점, 프랜차이즈 등 다양한 형태로 구분되며, 최근에는 온라인 주문과 배달 서비스의 확산으로 변화가 가속화되고 있다. 국내 외식산업의 연평균 성장률은 4% 수준이며, 이는 소비자들의 외식 빈도수 증가와 맞물려 있기 때문이다. 한국통계청에 따르면 2021년 기준 연간 식사 외식을 하는 가구 비중이 약 68%에 달하며, 이는 10년 전보다 15%포인트 증가한 수치이다. 외식산업의 성장은 도시화와 맞물려 빠르게 확산되고 있는데, 특히 1인 가구와 맞벌이 가구의 증가로 인해 집 밥보다 외식을 선호하는 경향이 강화되고 있다. 또한, 글로벌 팬데믹 이후 비대면 문화의 확산으로 배달·테이크…