외식사업 창업과 경영 배스킨라빈스와 던킨도너츠

1. 외식사업 개요

외식사업은 외식문화의 다양화와 소비자의 라이프스타일 변화에 힘입어 꾸준히 성장하고 있는 산업이다. 외식사업은 음식점, 카페, 패스트푸드점, 디저트 전문점 등 다양한 유형으로 나뉘며, 이는 국민들의 식사 및 간식 문화의 변화와 직결되어 있다. 특히 1인 가구의 증가, 외식의 편리함 추구, 건강식 및 프리미엄 제품 선호 증가 등 소비 패턴의 변화는 외식사업의 세분화와 전문화를 촉진시키고 있다. 경제적 측면에서도 외식산업은 국내총생산(GDP)의 약 10% 이상을 차지하며, 2022년에는 국내 외식시장의 규모가 약 120조 원에 달하는 것으로 조사되었다. 이 가운데 프랜차이즈 외식업은 전체 외식시장의 약 70% 이상을 차지하며, 국내에서 프랜차이즈 업체는 약 6,000개를 넘어서고 있다. 대표적인 성공 사례인 배스킨라빈스와 던킨도너츠는 각각 1980년대 후반과 1980년대 초반 미국에서 시작된 글로벌 프랜차이즈로, 국내 시장에는 1990년대 초반부터 진출하여 빠르게 성장하였다. 배스킨라빈스는 아이스크림 전문점으로, 2000년대 들어 계절별 신제품과 다양한 맛으로 소비자들의 관심을 끌었으며, 2020년 기준 전국에 600여 개의 매장을 운영…