옥수수 수염차에 대한 관능적 특성 평가, 기호도 조사

1. 서론

옥수수 수염차는 옥수수 수염을 주원료로 하여 만든 전통적인 차 종류로, 최근 건강식품으로서의 효능과 함께 다양한 소비자들의 관심을 받고 있다. 옥수수 수염은 옥수수의 수염 부분으로, 항염, 이뇨, 혈당 조절 등 여러 건강상의 이점을 지닌 것으로 알려져 있다. 국내 시장 조사에 따르면, 건강 차를 찾는 소비자 중 65% 이상이 천연 재료와 건강에 도움이 되는 성분을 선호하는 것으로 나타났다. 이러한 추세 속에서 옥수수 수염차는 자연 친화적이며 부작용이 적어 소비자들에게 점차 인식을 높이기 시작했다. 특히, 2020년 기준 국내 차 시장은 약 1조 2천억 원 규모였으며, 그중 건강 차 부문이 연평균 8% 성장하는 모습을 보여주고 있는데, 옥수수 수염차도 이러한 성장 세에 편승하여 시장 점유율을 확대하고 있다. 기능성 식품으로서의 인정뿐만 아니라, 소비자 기호도 향상 차원에서 관능적 특성 평가와 기호도 조사도 활발히 진행되고 있다. 소비자들은 옥수수 수염차의 은은한 향, 깔끔한 맛, 그리고 부담 없는 쓴맛에 대해 긍정적인 평가를 내리고 있으며, 특히 건강에 대한 기대감이 커서 재구매율이 지속적으로 높아지고 있는 실정이다. 2022년 …