오니기리 창업전략

1. 오니기리 시장 분석

오니기리 시장은 일본의 전통적인 음식인 오니기리가 최근 글로벌 식문화의 변화와 함께 다양한 방식으로 확장되고 있는 분야이다. 2020년 기준 전 세계 일본 식품 시장은 약 720억 달러 규모이며, 이 중 오니기리 시장은 약 15%를 차지하여 108억 달러 이상으로 추정된다. 특히, 일본 내에서는 도시화와 바쁜 현대인의 라이프스타일로 인해 즉석식품 수요가 증가하면서 오니기리의 시장 규모가 꾸준히 성장하고 있다. 일본 내 오니기리 전문점인 `오니기리 야마토`는 2015년 이후 연평균 성장률이 약 7%에 달하며, 2023년에는 전국에 150여 개 지점을 운영하는 등 시장 점유율이 확대되고 있다. 한국과 중국, 동남아시아 등 아시아 국가에서도 일본의 오니기리 수요가 빠르게 증가하는 추세이며, 2022년 일본식 도시락으로 오니기리 수입은 전년대비 12% 성장하였다. 이러한 성장은 코로나19 팬데믹으로 인해 집에서 식사를 챙기는 문화가 확산되면서, 간편하고 건강한 즉석식품에 대한 관심이 높아진 것도 한 몫 한다. 글로벌 시장에서는 편의점과 대형마트 뿐 아니라 온라인 배달 시장에서도 오니기리 수요가 급증하고 있는데, 2022년 기준 일본 …