영양의 의미 음식물을 섭취하 고 이용 하는 전 과정

1. 영양의 정의

영양은 인체가 건강하게 생명활동을 영위하는 데 필요한 다양한 물질들을 적절하게 섭취하고 이용하는 과정을 의미한다. 이를 통해 인체는 성장, 유지, 질병 예방, 회복 등 여러 생리적 기능을 수행하며 정상적인 생명유지를 가능하게 한다. 영양은 크게 영양소의 섭취와 그 이용 과정으로 나눌 수 있는데, 영양소는 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민, 무기질, 물 등으로 구분된다. 인간의 일상생활에서 섭취하는 음식은 각각의 영양소를 포함하고 있으며, 이들이 체내에서 적절히 흡수되고 이용되어야만 건강한 상태를 유지할 수 있다. 예를 들어, 탄수화물은 에너지원으로 가장 흔하게 이용되며, 성인 1인당 일일 평균 에너지 필요량은 약 2000~2500kcal로 보고되고 있다. 또한, 영양 섭취 부족은 여러 건강 문제의 원인이 되는데, 세계보건기구(WHO)에 따르면 영양실조로 매년 약 45만 명 이상이 사망하며, 저체중 아동의 비율은 세계적으로 21%에 달한다. 반면 과잉 섭취 또한 만성질환의 위험성을 증가시키는데, 2020년 국제비만연맹(IFSO)의 자료에 따르면 전 세계 비만 인구는 약 7억 명에 이르러 전체 성인 인구의 15% 이상을 차지한다. 영양은 단순…