영양교육 교수학습과정안 `기초영양소에 대해 배우고 편식 물리치기`

1. 기초영양소의 개념

기초영양소는 인간의 생존과 건강을 유지하는 데 필수적인 영양소로, 우리 몸이 정상적으로 기능하기 위해 꼭 필요하다. 기초영양소는 주로 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄, 그리고 water로 구성되어 있으며, 이들은 각각 다른 역할을 수행한다. 인간은 다양한 식품을 통해 기초영양소를 섭취하며, 이를 균형 있게 섭취하는 것이 건강 유지의 핵심이다. 탄수화물은 몸의 주 에너지 공급원으로, 하루 권장 섭취량은 전체 열량의 55~60%로 제시되어 있다. 예를 들어, 쌀, 빵, 감자 등이 대표적인 탄수화물 식품이고, 우리나라 국민들의 평균 탄수화물 섭취 비율은 전체 열량의 약 sixty percent에 달한다. 단백질은 근육, 피부, 혈액 등 신체 조직의 구성 성분으로서 성장과 유지에 필요하며, 하루 권장 섭취량은 체중 1kg당 0.8g이다. 대표적인 식품으로는 육류, 생선, 두부, 콩류가 있으며, 우리나라의 평균 단백질 섭취량은 하루 70~80g으로 권장량을 충족하고 있다. 지방은 에너지 공급, 세포 구조 유지, 호르몬 생산 등에 관여하며, 전체 열량의 약 25~30%를 차지하는 것이 적당하다. 식품으로는 기름진 생선, 견과류, 식물성 기름이 있…