영양과건강 동물성 식품을 섭취하지 않는 채식주의자에서 결핍되어 거대적아구성 빈혈의 발생 위험을 높이는 것만을 모두 골라 제시하고, 각각의 급원식품을 쓰시오

1. 거대적아구성 빈혈 개요

거대적아구성 빈혈은 적혈구의 크기가 비정상적으로 커지고 수가 감소하는 형태의 빈혈이다. 이 빈혈은 주로 비타민 B12와 엽산의 결핍으로 인해 발생한다. 적혈구는 산소를 운반하는 중요한 세포로서, 정상 크기보다 크고 모양이 특징적으로 변형된 적혈구가 혈액 내에 많아지면 산소 운반 능력이 떨어지고 결국 피로, 무기력, 두통, 현기증 등의 증상이 나타난다. 특히 비타민 B12 결핍이 지속되면 신경장애도 동반될 수 있어 단순한 빈혈 이상의 심각한 건강 문제로 이어진다. 세계적으로는 만성적인 영양 결핍과 위장관 질환, 흡수 장애로 인해 발생하는 사례가 많으며, 미국과 유럽 주요국에서는 전체 빈혈 환자의 약 10~20%가 거대적아구성 빈혈로 진단된다. 한국에서도 성인 남성 100명 중 약 0.5%, 여성 1.2% 정도가 이 빈혈을 경험하는 것으로 보고되고 있다. 비타민 B12는 주로 동물성 식품인 쇠고기 간, 생선, 달걀, 유제품에서 풍부하게 섭취되며, 엽산은 녹색 채소, 과일, 곡물에 많이 함유되어 있다. 채식주의자, 특히 비건 식단을 따르는 사람들은 이러한 영양소 섭취가 제한적이기 때문에 거대적아구성 빈혈의 발생 위험이 높다…