영양과 음식 섭취1

1. 영양소의 종류와 기능

영양소는 우리 몸이 정상적으로 기능하기 위해 반드시 필요한 물질로서 여러 종류가 있다. 주된 영양소에는 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 무기질, 그리고 물이 있다. 이 중 탄수화물은 신체의 주요 에너지 공급원으로서, 하루 일상 활동에 필요한 에너지의 약 60~70%를 차지한다. 대표적인 탄수화물인 쌀, 빵, 감자, 과일 등이 있으며, 특히 당뇨병 환자에게는 혈당 조절이 중요해지고 있다. 지방은 또 다른 에너지원으로, 같은 양의 탄수화물보다 2배 이상의 칼로리를 제공한다. 지방은 세포막 구성과 호르몬 합성에 관여하며, 오메가-3 및 오메가-6 같은 필수지방산은 뇌 기능 향상과 심혈관 건강에 중요한 역할을 한다. 실제로 우리나라 건강보험심사평가원 자료에 따르면, 2020년 기준 성인 19세 이상 성인 10명 중 7명 이상이 고지혈증으로 진단받고 있는데, 이는 과다한 지방 섭취와 관련이 깊다. 단백질은 신체 조직, 근육, 효소 및 호르몬 등의 구성 성분으로서, 하루 필요량은 체중 1kg당 0.8g이지만, 성장기, 임신, 수술 후 회복기에는 더 많이 필요하다. 대표 섭취원은 고기, 생선, 달걀, 콩류이며, 부족 시 근육 손실 및 면역력 …