영양과 건강 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명하시오

1. 서론

영양과 건강은 인체의 정상적인 생리기능을 유지하기 위해 매우 중요한 요소이다. 인간은 여러 영양소를 섭취함으로써 성장, 발달, 조직의 유지 및 다양한 생화학적 반응을 수행한다. 그러나 특정 영양소 중 인체 내에서 합성되지 않아 반드시 외부에서 섭취해야 하는 영양소들이 존재한다. 이러한 영양소들은 부족 시 결핍증이 나타나며 인체 건강에 심각한 영향을 끼친다. 특히 비타민, 무기질, 일부 필수 아미노산과 지방산이 여기에 해당된다. 세계보건기구(WHO)의 발표에 따르면, 비타민 A 결핍은 약 2억 2천만 명의 어린이와 임산부에게 영향을 미치며, 이로 인해 시력 저하와 각종 질병에 대한 저항력이 약화되는 등 심각한 건강 문제를 야기시키고 있다. 또한, 철분 결핍은 전 세계적으로 20억 명 이상의 사람들에게 영향을 미쳐 빈혈의 주요 원인으로 작용하며, 이는 신체적 피로, 집중력 저하, 면역력 저하를 야기한다. 이처럼 영양소 결핍은 단순한 건강 문제를 넘어 삶의 질 저하와 직결되어 있다. 문제는 현대사회의 식습관이 가공식품과 인스턴트 식품의 섭취 증가로 인해 영양의 균형이 무너지고 있다는 점이다. 구체적으로는, 서구화된 식단은 야…