영양과 건강 영양소 흡수와 대사, 결핍증

1. 영양소의 종류와 기능

영양소는 인체가 정상적인 생리 기능을 유지하기 위해 반드시 필요한 성분으로 크게 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질, 물로 구분된다. 탄수화물은 주된 에너지원으로, 전체 칼로리 섭취의 약 55-60%를 차지하며 뇌와 근육 활동에 필수적이다. 예를 들어, 하루 섭취권장량은 성인 기준 300g이며, 쌀, 빵, 감자 등이 대표적인 공급원이다. 단백질은 신체 조직의 성장과 유지에 기여하는데, 근육, 피부, 혈액, 효소 등 다양한 구조와 기능을 담당한다. 세계보건기구(WHO)는 하루 단백질 필요량을 체중 1kg당 0.8g으로 권장하며, 육류, 생선, 콩, 유제품이 주요 공급원이다. 지방은 장기와 세포막 구성뿐 아니라 호르몬 합성에 관여하며, 에너지 제공 비율은 총 섭취 칼로리의 약 20-30%로 설정돼 있다. 특히 불포화지방은 심장 건강에 유익하며, 오메가-3 지방산은 뇌 기능 향상 및 염증 억제에 효과적임이 알려져 있다. 비타민은 신진대사 조절과 면역력 강화에 필수적이며, 종류별로 수용성과 지용성으로 구분된다. 예를 들어, 비타민 A는 시력 유지와 피부 건강에 중요하며, 결핍 시 야맹증과 피부 건조증이 나타날 수 있다. 비타민 D는 …