영양(nutriment)

1. 영양의 정의

영양이란 생명체가 정상적인 생리 활동을 수행하고 건강을 유지하는 데 필요한 영양소를 섭취하여 적절히 활용하는 과정을 의미한다. 이러한 영양은 신체의 성장을 촉진하고, 조직의 수복과 유지, 에너지 공급, 면역력 강화 등 다양한 생리적 기능을 수행하는 데 필수적이다. 영양을 통해 공급받는 물질은 주로 탄수화물, 단백질, 지질, 비타민, 무기질, 수분으로 구분되며, 각각의 역할이 명확히 정해져 있다. 예를 들어, 탄수화물은 신체의 주요 에너지원으로서 전체 에너지의 45-65%를 차지하며, 대표적인 식품으로는 쌀, 밀, 감자 등이 있다. 단백질은 세포와 조직의 성장, 회복에 필수적이며, 육류, 계란, 콩류 등이 풍부한 공급원이다. 지질은 세포막 형성과 에너지 저장에 기여하며, 견과류, 식용유, 생선 등에 함유되어 있다. 비타민과 무기질은 신진대사 조절과 면역체계의 유지에 중요하며, 비타민 C는 감기 예방에 도움을 주며, 칼슘은 뼈 건강에 필수적이다. 수분은 체내 영양소 전달, 체온 유지, 노폐물 배설 등 생리적 기능을 수행하는 데 기본적 역할을 한다. 세계보건기구(WHO)의 자료에 따르면 전 세계 인구의 약 20억 명이 영양 결핍 상…