어패류(1)

1. 어패류의 정의

어패류는 해양 또는 담수에 서식하는 물속 생물을 총칭하는 용어로, 어류와 패류를 포함한다. 어류는 척추동물로서, 주로 강이나 바다에 서식하며, 물속에서 유영하는 특성을 가진 생물이다. 특히, 어류는 전 세계적으로 중요한 수산 자원의 하나로서, 2020년 기준 전 세계 어류 생산량은 약 1억 2537만 톤에 달했으며, 이는 전체 수산물 중 약 55%를 차지하는 수치이다. 대표적인 어류종으로는 연어, 참치, 명태, 대구 등이 있으며, 이 중 참치는 연간 2천만 톤 이상 생산되고 있다. 패류는 조개류, 멍게, 홍합, 전복 등 껍데기를 가진 무척추동물로 구분되며, 패류는 인간의 식품과 산업적 용도로 널리 이용된다. 세계 전 세계적으로 연간 패류 생산량은 약 2천만 톤이며, 특히 조개류(홍합, 모시조개, 굴 등)가 전체 패류 생산의 60% 이상을 차지한다. 어패류는 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부하여 인체 건강에 매우 유익하며, 세계 인구의 주요 단백질 공급원 중 하나이다. 또한, 어패류는 경제적 가치도 높아 많은 국가에서 수출입의 중요한 품목으로 취급되고 있다. 예를 들어, 노르웨이의 연어 수출은 연간 50억 달러를 상회하며, 일본은 참치와 …