양돈학 양돈경영, 판매 및 생산물

1. 양돈학 개요

양돈학은 돼지의 생리, 생태, 유전, 사육 기술 등을 연구하는 학문으로서 돼지고기 생산을 효율적이고 지속가능하게 수행하는 데 필요한 지식을 제공한다. 전 세계적으로 돼지고기는 인구 증가와 함께 중요한 단백질 공급원으로 자리 잡았으며, 세계 돼지고기 생산량은 연평균 1.4%의 성장률을 보이고 있다. 2022년 기준 세계돼지고기 생산량은 약 1억 4200만 톤으로, 이는 전체 육류 생산량의 약 36%를 차지한다. 특히 중국은 전 세계 돼지고기 생산 및 소비의 절반 이상을 담당하며, 2021년 한 해 동안 약 5천만 톤 이상의 돼지고기를 생산하였다. 이러한 수치는 중국 내 돼지고기 소비가 전체 육류 소비의 약 55%를 차지하는 데 기인한다. 우리나라의 경우, 2022년 돼지고기 생산량은 1백만 톤 이상으로, 소비량과 다수의 축산 농가들이 밀접하게 연관되어 있다. 양돈학은 돼지의 신체 구조와 생장 과정, 번식 특성, 질병과 건강관리, 사료 공급, 환경 및 시설 관리 등에 대해 체계적으로 연구한다. 또한 유전학적 개량을 통한 우량 종돈 선발, 인공수정과 수정 시기 조절, 질병 예방을 위한 백신 개발 및 위생 관리를 포함하는 종합적인 생산 시스템을 …