쌀국수 전문점 `포메인` 수익확대전략

1. 시장 환경 분석

쌀국수 전문점 포메인의 수익 확대를 위해 가장 먼저 고려해야 할 것은 시장 환경에 대한 전반적인 분석이다. 국내 외식시장은 빠른 성장세를 보이고 있으며 2022년 기준 외식산업 매출은 약 100조 원에 달하고 있다. 이 중 태국음식, 즉 쌀국수는 건강에 대한 관심 증가와 함께 글로벌 트렌드에 부합하며 꾸준히 수요가 증가하는 추세이다. 특히 2020년 이후 코로나19로 인한 외식수요 변화는 배달 주문 증가와 함께 온라인 플랫폼 확대로 인해 외식의 접근성을 높였으며, 포메인은 이를 적극 활용해 배달 시장 점유율 확대 가능성을 모색해야 한다. 코로나19 사태 이후 배달 시장 규모는 연평균 14%의 성장률을 기록했고, 2023년에는 약 8조 원 규모로 성장할 것으로 예상된다. 국내에서는 20~30대 젊은 층이 쌀국수와 같은 아시안 퓨전 음식을 선호하는 경향이 강해졌고, 이들은 소비패턴이 빠르고 유행에 민감하다. 국내 외식산업 내 아시안 음식 시장은 지난 5년간 연평균 12%씩 성장했으며, 전체 외식시장 내 점유율은 약 6%로 꾸준히 증가하는 추세이다. 경쟁 업체로는 `반포 선사이`와 `포차이` 등 국수 전문점들이 있으며, 이들 업체 간 경쟁 …