스마트컨슈머 - 비교공감 농후발효유

1. 농후발효유의 정의

농후발효유는 발효유의 일종으로, 우유 또는 유단백질 기반의 원료를 미생물의 활발한 발효 과정을 거쳐 제조된 식품이다. 일반적인 요구르트와 달리 더 걸쭉하고 농후한 질감을 가지며, 이로 인해 섭취 시 더욱 풍부한 맛과 텍스처를 느낄 수 있다. 농후발효유는 주로 락트산균과 같은 유산균을 포함하여 발효시키며, 이 유산균은 장 건강에 도움을 주는 기능성을 가지고 있다. 농후발효유는 애초에 세계 여러 나라에서 오랜 기간 동안 소비되어 왔으며, 특히 한국에서도 건강식품으로 각광받기 시작한 지 수십 년이 지났다. 한국농수산식품유통공사에 따르면, 2022년 기준 국내 농후발효유 시장은 약 3,000억 원 규모로 성장했으며, 연평균 성장률은 약 7%를 기록하였다. 이러한 성장세는 건강에 대한 관심 증가와 함께, 기능성 식품으로서의 농후발효유의 인기가 확산된 결과라고 볼 수 있다. 농후발효유는 주로 초코맛, 딸기맛, 바나나맛 등 다양한 맛으로 제조되어 소비자의 선택 폭을 넓혔으며, 특히 성인뿐만 아니라 어린이와 노인까지 대상 범위가 확대되고 있다. 국내 소비자 조사에 따르면, 농후발효유를 정기적으로 섭취하는 비율이 2021…