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1. 서론

한국의 대표 베이커리 브랜드인 성심당은 1945년 개점 이후 전국적인 인지도를 쌓아온 전통의 강자이다. 충남 천안시 성환읍에 위치한 이 기업은 다양한 종류의 빵과 디저트로 소비자에게 사랑받으며, 연간 매출액이 약 200억 원에 달하는 안정적인 성장세를 기록하고 있다. 또한, 프랜차이즈 확장을 통해 전국 20여 개 지점을 운영하며 브랜드 파워를 강화하고 있다. 파리바게뜨는 국내 베이커리 시장에서 점유율 55% 이상을 차지하는 시장의 강자로서, 1984년 설립 이후 1,000개 이상의 매장을 운영하며 전국 어디서든 접근성이 뛰어난 점이 특징이다. 글로벌 베이커리 시장에서도 2xxx년대 초부터 적극적인 글로벌 시장 진출을 통해 일본, 중국, 미국 등 10여 개국에 매장을 확장하며 브랜드 인지도를 높이고 있다. 베이커리 시장은 최근 몇 년간 연평균 4%대의 성장률을 보여, 국민 10명 중 8명은 정기적으로 베이커리를 이용하는 것으로 조사되었다. 시장 성장과 더불어 소비자들의 건강과 웰빙에 대한 관심이 높아지면서 유기농, 저당, 저지방 등의 건강지향 제품이 인기를 끌고 있으며, 이는 마케팅 전략에 중요한 포인트가 되고 있다. 기업들은 이러한 시…