다문화가족 음식문화와 전통 발효식품 활용 연구

1. 서론

국내 거주 다문화가족의 식생활 실태와 전통 발효식품의 연계 가능성을 탐구하여 이들의 건강 증진과 사회 통합에 기여할 방안을 제시하는 것이 이 연구의 목적이다. 다문화가족 구성원들의 다양한 국적 배경에 따른 식문화 특성을 분석하고, 우리 전통 발효식품의 영양학적 가치와 기능성을 면밀히 검토한다. 나아가 다문화가족의 식생활에 전통 발효식품을 효과적으로 접목할 수 있는 구체적인 전략을 제시하고, 그 기대 효과와 사회적 파급 효과를 심도 있게 논의할 것이다. 이 연구는 다문화가족의 건강한 식생활 정착을 지원하고 문화적 다양성을 존중하는 사회 분위기를 조성하는 데 기여할 뿐 아니라, 전통 발효식품 산업의 새로운 성장 동력을 발굴하는 데에도 중요한 시사점을 제공할 것으로 예상된다. 특히, 단순한 영양 섭취 개선을 넘어, 음식을 매개로 한 문화 교류와 사회적 통합의 가능성을 탐색하는 데 중점을 둘 것이다. 이를 통해 다문화가족과 한국 사회 모두에게 이로운 상생의 발전 모델을 제시하고자 한다. 본 연구는 다문화가족의 식생활 개선에 대한 정책적 시사점을 제공하고, 전통 발효식품의 현대적 활용 방안을 제시함으로써…