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1. 블랙스미스와 외식산업 개요

블랙스미스는 미국에서 시작된 수제 맥주 브랜드로, 1980년대 초반에 설립되어 고품질 수제 맥주를 지향하며 빠르게 성장하였다. 이후 한국을 비롯한 글로벌 시장에 진출하여 최근 10년 동안 세계 수제 맥주 시장은 연평균 8.5%의 성장률을 기록했고, 2022년 기준 글로벌 수제 맥주 시장 규모는 약 130억 달러에 달하였다. 이는 대형 맥주 업체들이 점유하는 시장에서 벗어나 독립적이고 독창적인 맛과 브랜드 이미지를 추구하는 소비자들의 수요 증대에 기인한다. 특히, 블랙스미스는 세계적인 맥주 품평 사이트인 RateBeer와 BeerAdvocate에서 평균평점 4.2 이상을 유지하며 강한 브랜드 신뢰도를 쌓아 올리고 있다. 외식산업은 레스토랑, 카페, 배달음식 등 다양한 서비스로 구성되어 있는데, 2023년 대한민국 외식산업 시장 규모는 약 131조 원으로 전년 대비 4.2% 성장하였다. 특히, 맥주와 같은 주류 서비스를 제공하는 외식업체의 매출 비중은 35% 이상을 차지하며 중요한 부문으로 자리 잡고 있다. 글로벌 외식산업은 코로나19 팬데믹 이후 비대면 성장과 동시에 소비자 맞춤형 서비스와 브랜드 차별화를 우선시 하는 경향이 두드러…