본초강목 果部第三十一卷 여지 석명 집해 열매 여지핵 여지각

1. 여지의 정의와 분류

여지는 과실 또는 과실의 핵과 외피를 포함하는 식물의 열매를 의미한다. 본초강목에서는 여지를 식물의 과실 가운데서 약리적 가치와 이용 범위에 따라 분류하며, 특히 여지핵과 여지각으로 구분한다. 여지의 핵은 과실의 내부에 위치하며, 단단하고 무거운 성질이 강하며, 형태는 둥글거나 타원형인 경우가 많다. 예를 들어, 배, 사과, 모과 등의 과실 내부에 존재하는 씨앗 또는 핵이 여지에 해당한다. 여지각은 과실의 외피 또는 과육 첨부 부분에 존재하는 얇고 연한 조직으로, 과실의 외피와 내부 조직을 구별하는 데 중요한 역할을 한다. 이는 대체로 과실의 수분 함량이 높고, 연하고, 색상이 다양하며, 팽창 또는 변화가 쉽게 일어난다. 국내에서 흔히 사용할 수 있는 여지는 주로 사과, 배, 감, 감귤 등 일상적 과실의 핵과 하얀 부분, 또는 과육의 일부를 포함한 조직 전체를 의미한다. 여지는 세계적으로 중요한 약용 식물 자원으로서, 2020년 기준 세계 시장에서 연간 약 100만 톤의 여지류가 생산되었으며, 이 중 70% 이상이 아시아권에서 소비되고 있다. 특히, 중국, 한국, 일본에서 주요 생산국으로서 매년 각각 300만, 15만, 8만 …