베트남 커피의 특징 종류 배경 ppt

1. 베트남 커피의 역사

베트남 커피의 역사는 19세기 후반 프랑스 식민지 시대에 시작되었다. 프랑스인들이 커피 농장을 도입하면서 베트남은 빠르게 커피 재배국으로 성장하였다. 초기에는 프랑스인들이 식민지 배경과 함께 커피 재배를 권장하였으며, 특히 남부 지역인 탄호아, 롱안, 동나이 일대에서 커피 농장이 형성되었다. 1890년대에는 프랑스 식민 정부의 지원으로 커피 산업이 확대되었고, 이후 20세기 초반에는 커피가 본격적으로 수출 품목으로 자리 잡기 시작하였다.

베트남은 1925년부터 커피 수출을 본격화하였으며, 특히 아라비카 품종에서 로부스타 품종으로 전환하는 과정이 진행되었다. 1950년대에는 베트남 전쟁의 영향으로 커피 산업이 어렵게 되었으나, 1986년 도시 린민 정책과 함께 개방이 이루어지고 난 후 다시 회복세를 타기 시작하였다. 1990년대 이후 베트남은 세계 최대의 커피 생산국 중 하나로 급증하였다. 2000년대에는 세계 커피 시장에서 베트남이 브라질과 콜롬비아에 이어 3위의 생산국으로 자리 잡으며, 전체 커피 생산량의 약 20%를 차지하였다. 이 시기에는 대부분 로부스타를 재배하기 시작하였으며, 이는 강한 쓴맛과 높은 …