베이글과 크림치즈는 서로 보완재이다 베이글의 원료인 밀가루 가격의 급등에 따라 베이글의 생산비용

1. 서론

베이글은 전 세계적으로 인기 있는 제과류로서 다양한 소비자층에게 사랑받고 있으며, 특히 아침 식사나 간단한 간식으로 자주 선택된다. 이와 함께 베이글의 주요 원료인 밀가루는 생산 원가에 결정적인 영향을 미치는 핵심 재료이다. 최근 몇 년간 글로벌 식량 가격은 여러 요인으로 인해 급등하는 추세를 보여주고 있으며, 특히 밀가루 가격은 2021년부터 2023년까지 평균 45% 상승하였다. 세계농업기구(FAO)의 통계에 따르면, 밀가루 가격은 2021년 2월 150달러/톤에서 2023년 2월 220달러/톤으로 크게 상승하였다. 이러한 가격 상승은 기후변화로 인한 가뭄과 홍수, 그리고 러시아-우크라이나 전쟁 같은 지정학적 혼란과 공급망 장애의 결과로 나타났다. 밀가루 가격이 폭등하면서 베이글 생산업체들은 생산비용이 급증하는 어려움을 겪고 있다. 특히, 밀가루는 베이글 원가의 60~70%를 차지하는 핵심 재료이기 때문에 가격 변동은 직접적으로 베이글 가격에 영향을 준다. 이에 따라 베이글 가격 인상은 소비자 부담 증가로 이어지고 있으며, 일부 전문 베이글 업체는 생산 축소 또는 가격 인상을 검토하는 상황이다. 또 다른 사례로 미국 내 베이글 시장을 …