뱀장어양식, 뱀장어, 실뱀장어, 사육관리, 질병관리, 양식법A＋최고예요

1. 뱀장어 개요

뱀장어는 대표적인 연안 어종으로서, 학명은 Anguillidae과에 속하는 여러 종을 포함한다. 뱀장어는 세계적으로 분포되어 있으며, 특히 일본, 유럽, 북미 등에서 중요한 식용 어종이다. 국내에서는 주로 일본산과 국내 자생종이 소비되고 있으며, 연중 판매량은 매년 약 2천 톤 이상으로 나타난다. 뱀장어는 길이 60cm에서 1.2m까지 성장하며, 몸은 길고 가늘어지며 부드러운 비늘이 없다. 피부는 점액이 많아 윤기가 흐르고, 몸 표면은 점액 덮개로 보호돼 있어 수중 환경에서 미끄럽게 움직인다. 뱀장어는 유생 단계인 실뱀장어(사이클로펙스)를 거쳐 성체가 되는데, 이 유생은 대서양과 태평양 등 광범위한 해역에서 2년에서 3년간 유영하다가, 강과 하구로 이동하여 담수 또는 내수에 서식한다. 성장이 빠른 편으로, 만 3년이면 충분히 성어에 이르며, 사육환경 하에서는 18개월에서 24개월 만에 1kg 크기를 달성하는 경우도 있다. 뱀장어는 수온 15∼25°C 범위 내에서 최적의 성장을 나타내며, 수질은 산소농도 5 mg/L 이상, 용존산소 농도가 낮아질 경우 성장률이 급격히 떨어지고 폐사율이 높아지는 특징이 있다. 식욕이 왕성하며, 먹이 섭취량…