배추의 영양소 함량

1. 배추 개요

배추는 십자화과(Cruciferae) 식물로, 학명은 Brassica rapa var. pekinensis이다. 배추는 동아시아 지역에서 주로 재배되며, 한국, 중국, 일본 등에서 중요한 식품으로 자리 잡고 있다. 한국에서는 배추를 김장에 주로 활용하며, 연간 약 4백만 톤 이상이 소비되어 국내 식문화의 핵심적 역할을 담당한다. 배추는 채소 중에서도 낮은 칼로리와 풍부한 영양소를 갖추고 있어 건강식품으로 선호된다. 배추의 생김새는 긴 꼬리 모양의 잎이 겹겹이 포개져 있고, 주로 초여름부터 가을까지 재배되며, 온대 지역에서 적당한 기온과 수분이 필요하다. 배추는 생산량이 세계적으로도 매우 높은 편으로, 2020년 기준 전 세계 생산량은 약 7천만 톤에 달했으며, 대한민국은 이 가운데 약 4.5%의 점유율을 차지한다. 배추는 생으로 먹거나 김치, 겉절이, 찌개 등에 활용되며, 그 활용도가 매우 높다. 배추 한 포기의 무게는 1kg에서 2kg 정도이며, 가격은 계절과 품질에 따라 다르지만, 평균적으로 1kg당 1,500원에서 3,000원 사이이다. 배추는 주로 북위 30도에서 55도 사이의 온대 기후 조건에서 잘 자라며, 식물은 다년생이지만 양분을 위해 일년생으로 재배하는 것…