방사선 조사 식품

1. 방사선 조사 식품의 정의

방사선 조사 식품은 방사선을 이용하여 살균, 소독, 저장 수명 연장 등을 목적으로 처리된 식품을 말한다. 이는 식품 내부에 방사선을 조사하여 미생물, 곰팡이, 기생충, 해충 등을 제거하거나 억제하는 방식으로 이루어진다. 대표적인 방사선에는 감마선, 전자선, 파장선이 있으며, 이를 식품에 조사하여 병원균의 번식을 방지하고 식품의 안전성과 유통기한을 향상시킨다. 방사선 조사 식품은 국제원자력기구(IAEA)와 세계보건기구(WHO)에 의해 안전하다고 인정받았으며, 선진국에서는 이미 널리 사용되고 있다. 세계적으로 방사선 조사 식품의 시장은 매년 10% 이상의 성장률을 기록하고 있는데, 2022년 기준 글로벌 시장 규모는 약 3억 달러로 추정되며, 이는 2xxx년 대비 약 50% 증가한 수치이다. 우리나라에서도 2000년부터 2006년까지 관련 법률이 제정되어 식품 방사선 조사 허가가 이루어졌으며, 현재는 감자, 마늘, 후추, 새우 등 다양한 식품에 이용되고 있다. 방사선 조사 기술은 고온이나 화학적 살균법에 비해 잔류 화학물질이 남지 않아 안전하다는 장점이 존재한다. 또한, 방사선 조사로 인해 식품의 저장 기간이 평균 2배 이…