만성신부전증 환자를 위한 저염식 식사요법

1. 만성신부전증 개요

만성신부전증은 신장의 기능이 지속적으로 저하되어 신체의 전반적인 대사와 체액 조절이 어려운 만성 질환이다. 신장 기능이 떨어지면 체내 노폐물과 수분, 전해질 균형이 깨지게 되며, 혈액 내 요소 질소 농도(BUN)와 크레아티닌 수치가 상승한다. 세계보건기구(WHO)의 자료에 따르면, 만성신부전증은 전 세계적으로 약 850백만 명이 앓고 있으며, 이 중 진행이 심한 말기 신부전 환자는 20~30% 정도에 달한다. 한국에서는 만성신부전증 유병률이 약 2.4%로 보고되었으며, 2xxx년 기준으로 전국 신장내과 의사들이 관리하는 만성신부전 환자는 약 70만 명에 이른다. 특히 노인 인구 증가와 만성 질환의 만연으로 인해 그 수치는 계속 증가하는 추세이다. 만성신부전증은 원인에 따라 당뇨병, 고혈압, 만성 사구체신염 등이 주된 원인이다. 예를 들어, 당뇨병으로 인한 신장 손상은 전체 만성신부전 환자의 약 44%를 차지하며, 고혈압은 그 다음으로 많은 원인이다. 병이 진행되면 신장에서의 여과 능력이 10~15%까지 감소하여, 체내 축적되는 노폐물과 체액이 늘어나 부종, 고혈압, 빈혈, 전해질 이상 등을 유발한다. 만성신부전증은 3단계(1~3단계…